Утка тушёная в яблоках с жареной антоновкой

Утиные грудки и ножки маринуются и обжариваются, затем тушатся в ломтиках яблок. Половинки яблок жарятся в отдельной сковороде в утином жире, становясь самостоятельным деликатесом. Простое блюдо с доступными ингредиентами.

Утка тушёная в яблоках· 2820 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Промойте куски утки и замочите их в воде на двадцать минут, чтобы вышла лишняя кровь.
2. [0:30–0:50] Замаринуйте утку: добавьте соль, перец и чеснок. Перемешайте хорошо и оставьте на пару часов, как минимум.
3. [0:50–2:00] Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте половинками и дольками.
4. [2:00–2:15] На «просто сковороде» без масла обжарьте куски утки на раскалённой поверхности до красивой корочки с обеих сторон. Жирок раскаленный образуется из самой утки.
5. [2:15–2:30] В сковороду высыпьте дольки яблок и немного долейте воды. Перемешайте и накройте сковороду крышкой. Сделайте огонь тихоньким и пусть всё готовится в режиме тушения.
6. [2:30–3:30] В отдельную небольшую сковороду выложите половинки яблок и залейте жиром, который образовался в основной сковороде. Жарьте ИМЕННО ЖАРИТЬ, на огне выше среднего. Переворачивайте и приподнимайте яблоки, чтобы жиром пропитывались.

Жареные яблоки антоновка· 830 г

Ингредиенты

Шаги

1. [3:30–4:00] Выложите готовую утку с яблоками на тарелочку. Жареные половинки яблок подавайте отдельно или вместе с мясом.