Утка с яблоками в апельсиновом соусе в духовке
Сладко-острый соус и карамелизированные яблоки отлично дополняют запеченную в фольге утку.
🍽 2 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 9 ингр.
Европейская кухня
Порция ~369 г · 610 ккал · Б 38г · Ж 37г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| утиная грудка | 400 | 2 | 688 | 76 | 36 | 8 |
| оливковое масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| яблоки | 50 | 2 | 26 | 0 | 0 | 7 |
| сливочное масло | 28 | — | 210 | 0 | 23 | 0 |
| яблочный сок | 100 | — | 47 | 0 | 0 | 12 |
| апельсиновый сок | 50 | — | 23 | 0 | 0 | 7 |
| крахмал | 10 | — | 33 | 0 | 0 | 8 |
| сахар коричневый | 10 | — | 38 | 0 | 0 | 10 |
| сидр | 75 | — | 32 | 0 | 0 | 3 |
| На порцию | 369 | 610 | 38 | 37 | 27 |
Шаги
- Грудки вымыть, на коже сделать надрезы. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.
- Завернуть в фольгу кожей вниз и оставить мариноваться на 30 минут.Запекать около часа при температуре 200°С. За 10 минут до готовности фольгу развернуть и дать возможность утке поджариться.
- Пока утка запекается, приготовим соус и карамелизированные яблоки. Для этого яблоки нарезать средними дольками и припустить на сливочном масле. Посыпать коричневым сахаром и карамелизировать минут 5. Готовые яблоки переложить в тарелку.
- В сковороду, где готовились яблоки, влить сидр и оставить на медленном огне выпариваться алкоголь. Крахмал развести в яблочном соке и вылить в сковороду, помешать, дать загустеть и добавить апельсиновый сок. Посолить, поперчить по вкусу.
- Утку подавать с яблоками, соусом и зеленью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.