Утка с яблоками и брусникой

Праздничное блюдо с мягким мясом утки в ароматном маринаде со специями. Начинка из кислых яблок и брусники прекрасно дополняет вкус птицы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Готовьте маринад для утки. В мисочке смешайте майонез, горчицу, молотый имбирь, молотую корицу, молотый черный перец, сушеный чеснок, гвоздику, жидкий мед и яблочный уксус 3%. Перемешайте до однородности.
2. [0:20–0:30] Натрите утку маринадом снаружи и изнутри, тщательно растирая специальную смесь по всей поверхности.
3. [0:30–1:00] Обмотайте утку пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодном месте (холодильнике) на сутки.
4. [1:00–1:20] Спустя сутки подготавливайте начинку. Яблоки нарежьте на дольки, удалив сердцевину с семенами. Перемешайте яблочные дольки с брусникой (используйте свежую или замороженную — замороженную можно не размораживать).
5. [1:20–1:30] Заполните утку яблочно-брусничной начинкой, зашейте брюшко кулинарной нитью или скрепите зубочистками. Крылышки обычно закрывают фольгой, чтобы они не подгорели во время запекания.
6. [1:30–2:30] Выпекайте утку в рукаве в разогретой до 200°C духовке в течение 1 часа. Затем раскройте пакет и продолжайте выпекать еще 1 час при температуре 170°C, периодически поливая утку выделившимся жиром. Если кожа начнет подгорать, прикройте эти места фольгой.
7. [2:30–2:40] Извлеките утку из духовки. Мясо получится очень сочным и мягким. Блюдо готово к подаче.