Утка с квашеной капустой в духовке

Праздничное блюдо из запечённой утки, начинённой квашеной капустой. Птица предварительно маринуется несколько часов, что придаёт ей особенный вкус и сочность.

🍽 6 порц.⏱ 6 ч подготовка + 2 ч приготовление🧂 8 ингр.

Второе блюдо

Порция ~408 г · 1112 ккал · Б 31г · Ж 98г · У 8г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Маринад· 750 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
красное вино	500	—	425	0	0	13
соевый соус	100	—	53	8	1	5
уксус винный красный	30	2 ст. ложки	6	0	0	0
лук репчатый	85	1 шт.	34	1	0	8
чеснок	30	6 зубчиков	45	2	0	10
перец чёрный горошек	5	1 ч. ложка	13	1	0	2
На порцию	125		96	2	0	6

Шаги

[0:00–0:10] Мелко нарубите лук и чеснок, растолките горошины чёрного перца.
[0:10–0:15] Смешайте в миске красное вино, уксус, соевый соус, чеснок, лук и чёрный перец.

Утка с капустой· 1700 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
утка	1500	1 шт.	6060	173	590	0
капуста квашеная	200	—	38	2	0	9
На порцию	283		1016	29	98	1

Шаги

[0:15–6:15] Положите утку в контейнер, залейте приготовленным маринадом, накройте крышкой и поместите в холодильник минимум на 6 часов, чтобы она полностью пропиталась маринадом.
[6:15–6:25] Разогрейте духовку до 180°С. Обсушите утку бумажными полотенцами, отожмите лишнюю жидкость из квашеной капусты.
[6:25–6:35] Нафаршируйте брюшко утки отжатой квашеной капустой и зашейте отверстие, чтобы начинка не выходила во время запекания.
[6:35–8:35] Положите утку на противень, запекайте в предварительно разогретой духовке около 1 ½–2 часов, периодически поливая выделившимся соком, чтобы мясо оставалось сочным и румянилось равномерно.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.