Утка с яблоками

Запечённая утка, маринованная в смеси с лимонным соком, мёдом, чесноком и растительным маслом, с яблоками и тимьяном. Блюдо готовится в жаропрочной форме и запекается сначала под фольгой, затем до румяной корочки без неё.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Тушку утки вымойте, срежьте лишний жир и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
2. [0:10–0:15] В миске соедините лимонный сок, мёд и растительное масло. Добавьте чеснок, посолите, поперчите и перемешайте.
3. [0:15–1:15] Получившейся смесью смажьте тушку утки. Переложите её в миску или кастрюлю подходящего размера, затяните плёнкой и оставьте мариноваться в течение часа при комнатной температуре.
4. [1:15–1:25] Разогрейте духовку до 150°C. Яблоки вымойте, обсушите и разрежьте на четвертинки. Из каждой удалите семена, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.
5. [1:25–1:30] Достаньте утку из маринада. Положите в брюшко веточки тимьяна и 6–8 ломтиков яблок. Отверстие зашейте кулинарной нитью или скрепите маленькими деревянными шпажками.
6. [1:30–3:00] Уложите утку спинкой вниз в жаропрочную форму. Влейте около 150 мл горячей питьевой воды, накройте фольгой и запекайте 1 час. Затем увеличьте нагрев духовки до 180°C, снимите фольгу, разложите вокруг утки оставшиеся яблоки, полейте жидкостью из формы и запекайте около 30 минут.