Утиные грудки в сладко-острой глазури
Утиные грудки с хрустящей кожицей, покрытые ароматной глазурью из имбиря, чеснока, соевого соуса и мёда. Блюдо готовится с маринованием и запеканием в духовке, подаётся горячим или тёплым.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 45 мин🧂 9 ингр.
ЗакускаАзиатская кухня
Порция ~245 г · 495 ккал · Б 39г · Ж 34г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе утиной грудки на коже | 800 | 4 | 1720 | 144 | 128 | 0 |
| свежий корень имбиря | 30 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| мёд жидкий | 30 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соевый соус (тёмный) | 75 | — | 125 | 5 | 0 | 25 |
| соус чили | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| арахисовое масло (нерафинированное) | 15 | — | 88 | 4 | 8 | 3 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 245 | 495 | 39 | 34 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:15] Натрите имбирь и чеснок на терке или измельчите и разотрите в ступке. Смешайте чеснок и имбирь с соевым соусом, соусом чили, медом, солью и черным перцем по вкусу. В последнюю очередь добавьте арахисовое масло. Перемешайте до полной однородности.
- [0:15–0:20] Утиные грудки обсушите бумажными полотенцами, острым тонким ножом удалите свисающую кожу, слегка надсеките кожу на грудке. При помощи кулинарной кисти щедро смажьте каждую грудку пряной смесью (оставшуюся смесь сохраните). Накройте грудки и поставьте в холодильник на 4 ч.
- [0:20–0:25] Выложите глубокий противень или жаропрочную форму фольгой, уложите на нее грудки кожей вверх. Смажьте их остатками пряной смеси, поставьте в разогретую до 195°С духовку. Запекайте до золотисто-коричневой корочки, от 20 до 35 мин, в зависимости от желаемой степени прожарки утки (утку можно подавать «с кровью», средней или полной прожарки).
- [4:20–4:25] Нарежьте грудки поперек тонкими ломтиками и подавайте горячими или теплыми.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.