Утиная грудка с яблоками и апельсинами
Нежная утиная грудка с хрустящей кожей, подается с горячим фруктовым соусом из яблок, апельсина и белого вина с мускатным орехом. Простой и элегантный рецепт для быстрого приготовления.
🍽 2 порц.⏱ 20 мин🧂 8 ингр.
Порция ~563 г · 582 ккал · Б 41г · Ж 19г · У 40г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| утиное филе грудки | 400 | — | 688 | 76 | 36 | 8 |
| яблоко кислое | 240 | — | 96 | 1 | 1 | 22 |
| апельсин | 200 | — | 94 | 2 | 0 | 24 |
| вино белое сухое | 250 | — | 165 | 0 | 0 | 2 |
| пшеничная мука | 30 | — | 109 | 3 | 0 | 23 |
| мускатный орех молотый | 1.5 | — | 8 | 0 | 1 | 1 |
| черный перец молотый | 1.5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 563 | 582 | 41 | 19 | 40 |
Шаги
- [0:00–0:08] Надсеките кожу на грудке острым ножом крест-накрест в нескольких местах. Натрите грудку солью и перцем, положите кожей вниз на раскаленную сухую сковороду, готовьте 4 минуты. Переверните и готовьте еще 4 минуты.
- [0:08–0:10] Снимите с огня и заверните грудку в фольгу, оставьте в теплом месте.
- [0:10–0:15] Пока жарится грудка, подготовьте фрукты. Яблоки нарежьте ломтиками, удалив сердцевину. Апельсин очистите, нарежьте кружками, затем разделите каждый кружок на 4 части.
- [0:15–0:18] В сковороде, где жарилась грудка, в выделившемся утином жире на сильном огне обжарьте яблоки 2 минуты. Добавьте кусочки апельсина и готовьте еще 1 минуту.
- [0:18–0:22] Влейте вино. Через 1 минуту добавьте муку, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте и готовьте на сильном огне 3–4 минуты.
- [0:22–0:24] Нарежьте грудку тонкими кусочками и положите в сковороду с соусом. Прогрейте под крышкой на маленьком огне 1–2 минуты. Подавайте немедленно.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.