Устрицы в нормандском соусе
Деликатное блюдо из свежих устриц в соусе с рыбным бульоном и сметаной, припускаются в устричном соке, затем запекаются под грилем.
🍽 1 порц.⏱ 40 мин🧂 6 ингр.
Французская кухня
Блюдо ~340 г · 296 ккал · Б 24г · Ж 12г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| устрицы | 200 | 2 | 144 | 18 | 4 | 9 |
| сухое белое вино | 50 | — | 42 | 0 | 0 | 1 |
| лук | 30 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| рыбный бульон | 30 | — | 5 | 1 | 0 | 0 |
| сметана густая | 15 | — | 31 | 0 | 3 | 1 |
| сыр грюйер тертый | 15 | — | 62 | 5 | 5 | 0 |
| Итого | 340 | 296 | 24 | 12 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:10] В сотейнике смешать вино и нарезанный лук. Тушить на среднем огне, пока вино не уварится примерно вполовину.
- [0:10–0:15] Добавить рыбный бульон и снова уварить для концентрации вкуса.
- [0:15–0:20] Загустить соус сметаной, перемешав её с уваренным вином и бульоном. Поставить в теплое место, не допуская кипения.
- [0:20–0:25] Вскрыть раковины устриц, вынуть их, вынуть жидкость (устричный сок). Припустить устрицы в их собственном соке на слабом огне в течение 1–2 минут.
- [0:25–0:30] Выложить припущенные устрицы обратно в раковины, залить каждую соусом и посыпать тертым сыром. Слегка запечь под грилем до золотистого цвета.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.