Успенские постные кабачковые блинчики без молока
Мягкие дрожжевые блинчики со скрытым вкусом кабачка — рецепт поста, но одинаково хороши и в будни. Молоко заменено кабачковым пюре, что делает блинчики воздушными и нежными.
🍽 4 порц.⏱ 45 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 7 ингр.
Порция ~224 г · 348 ккал · Б 4г · Ж 28г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 160 | — | 716 | 12 | 62 | 30 |
| дрожжи сухие | 5 | — | 21 | 3 | 0 | 2 |
| кабачок | 400 | — | 96 | 2 | 1 | 18 |
| сахар-песок | 25 | — | 100 | 0 | 0 | 25 |
| масло растительное рафинированное | 51 | — | 459 | 0 | 51 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 224 | 348 | 4 | 28 | 19 |
Шаги
- [0:00–0:10] Приготовьте опару: в тёплой воде растворите соль и сахар. Частями подсеивайте муку, тщательно перемешивая до полного исчезновения комочков. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Накройте опару плёнкой или полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте 20–30 минут.
- [0:10–0:25] Пока тесто подходит, приготовьте кабачковое пюре: кабачок очистите от кожицы и семян, нарежьте куском. Измельчите в блендере в однородное пюре. Если кабачок плохо переходит в пюре, добавьте 50–70 мл воды и блендируйте ещё раз.
- [0:25–0:35] Вернитесь к опаре — дрожжи должны работать. Добавьте пару столовых ложек растительного масла и перемешайте. Добавьте кабачковое пюре и перемешайте. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного воды.
- [0:35–1:15] Разогрейте сковороду, убедитесь, что она хорошо раскалена — блинчики не должны рваться. Жарьте блинчики обычным способом с обеих сторон до золотистого цвета. Получатся очень вкусные и красивые блинчики.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.