Уштипцы (котлеты по-сербски)
Ароматные, нежные и сочные котлеты из смеси свинины и говядины, обогащённые брынзой, беконом и зеленью. Пышные благодаря соде и минеральной воде.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 50 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~272 г · 496 ккал · Б 43г · Ж 28г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш мясной (свинина и говядина) | 1000 | — | 1910 | 167 | 104 | 64 |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| сода | 5 | 1 ч. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода газированная | 120 | 1/2 стакана | — | — | — | — |
| паприка сладкая молотая | 6 | 2 ч. ложки | 17 | 1 | 1 | 3 |
| чеснок | 20 | 5 шт. | 30 | 1 | 0 | 7 |
| брынза | 150 | — | 588 | 54 | 39 | 5 |
| грудинка-бекон копченая | 150 | — | 233 | 31 | 11 | 0 |
| зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) | 40 | 1 пучок | 14 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 5 | щепотка | — | — | — | — |
| перец | 1 | щепотка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное для жарки | 15 | 1 ст. ложка | 135 | 0 | 15 | 0 |
| На порцию | 272 | 496 | 43 | 28 | 15 |
Шаги
- [0:00-0:15] В фарш добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, чёрный перец, паприку, соду и минеральную воду. Хорошо вымесить фарш и убрать на пару часов в холодильник (по идее, лучше убрать на холод часов на 12, но если на это нет времени, то не страшно).
- [0:00-2:00] Охлаждение фарша в холодильнике.
- [2:00-2:15] Достать фарш из холодильника и добавить порезанный кубиками бекон, потёртую на крупной терке брынзу, мелко порезанный чеснок (или пропущенный через пресс) и рубленную зелень. Хорошо размешать.
- [2:15-2:25] Слепить крупные котлетки.
- [2:25-2:40] Жарить котлетки с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета, слегка придав вилкой. Затем обжарить по бокам. По мере обжарки складывать котлеты на тарелку.
- [2:40-2:50] Вернуть все котлеты в сковороду, добавить примерно 1/2 ст. воды, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне 10 мин.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.