Ушица с форелью
Легкий, элегантный рыбный суп с нежным филе форели, хрустящей брокколи и ароматными травами. Изысканное блюдо для гурманов.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 11 ингр.
Блюдо ~639 г · 454 ккал · Б 31г · Ж 29г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бульон рыбный | 350 | — | 56 | 7 | 2 | 1 |
| брокколи | 50 | — | 17 | 1 | 0 | 3 |
| морковь | 50 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| лук репчатый белый | 50 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| филе форели | 100 | — | 148 | 21 | 7 | 0 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| масло оливковое | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец черный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка, базилик, лук-резанец, укроп свежие | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| шафран | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 639 | 454 | 31 | 29 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:05] Филе форели нарезать крупными кубиками, приправить солью, черным молотым перцем и щепоткой шафрана, оставить на 5 минут.
- [0:05–0:10] Брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг и охладить на льду.
- [0:10–0:15] В отдельной кастрюле вскипятить рыбный бульон, приправить солью и перцем по вкусу.
- [0:15–0:20] Добавить в бульон морковь и лук, нарезанные тонкой соломкой, проварить 1,5–2 минуты.
- [0:20–0:25] Чеснок нарезать тонкими лепестками, добавить в бульон вместе с охлажденной брокколи, довести до кипения и снять с огня.
- [0:25–0:30] На раскаленном оливковом масле в отдельной сковороде обжарить подготовленное филе форели 2 минуты с каждой стороны, чтобы оно было сочным внутри.
- [0:30–0:35] Уложить обжаренное филе на дно суповой тарелки, залить горячим бульоном с овощами.
- [0:35] Декорировать букетом из свежей петрушки, базилика, лука-резанца и укропа. Подать горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.