Универсальное постное дрожжевое тесто

Пышное и эластичное постное дрожжевое тесто, подходящее для пирогов и пирожков со сладкой и несладкой начинкой. Тесто не липнет к рукам и после нескольких подъемов готово к выпечке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Смешайте в тёплой воде 40°C дрожжи с 1 ч. ложкой сахара из 60 грамм. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится дрожжевая шапка.
2. [0:15–0:25] Смешайте дрожжевую смесь с мукой 250 грамм и оставшимся сахаром, чтобы не было комков.
3. [0:25–1:25] Накройте опару полотенцем и оставьте подойти в тёплом месте без сквозняков на 30-60 минут.
4. [1:25–1:35] Добавьте в поднявшуюся опару растительное масло 100 мл, соль 0.5 ч. л. и просеянную муку 250 г.
5. [1:35–1:45] Вымешивайте примерно 10 минут, пока тесто не начнёт отставать от рук. Тесто должно получиться очень пластичным.
6. [1:45–2:45] Переложите тесто в чистую миску, накройте плёнкой и оставьте подниматься ещё 1 час в тёплом месте.
7. [2:45–3:45] Обомните тесто, снова накройте и оставьте ещё на 1 час расстаиваться.
8. [3:45–4:45] Через 1 час повторите обминку и расстойку на 1 час.
9. [4:45–5:15] Через 1 час тесто готово. Можно печь пирог или пирожки.