Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока

Нежное и воздушное дрожжевое тесто на воде без яиц и молока. Идеально подходит для пирогов, булочек, беляшей, пиццы и других домашних дрожжевых изделий.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В миску просейте муку.
2. [0:05–0:10] Всыпьте сахар.
3. [0:10–0:15] Добавьте соль.
4. [0:15–0:20] Добавьте сухие дрожжи.
5. [0:20–0:25] Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты.
6. [0:25–0:30] Сделайте в муке углубление и влейте туда тёплую воду.
7. [0:30–0:40] Перемешайте всё, чтобы большая часть муки впитала в себя жидкость. После этого добавьте в тесто растительное масло.
8. [0:40–1:00] Вымешивайте тесто руками около 15 минут до абсолютной гладкости и однородности. По надобности добавляйте муку.
9. [1:00–1:05] Тесто должно быть очень мягким, нежным и немного липнуть к рукам. Не стоит забивать тесто мукой, так как на основе плотного и тугого теста не получится воздушная и пышная выпечка.
10. [1:05–1:10] Скатайте тесто в шар.
11. [1:10–1:15] Смажьте миску небольшим количеством растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения.
12. [1:15–1:20] Положите тесто в миску. Накройте пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте тесто в теплое место на 1 час.
13. [1:20–2:20] Спустя 1 час, когда тесто поднимется, слегка обомните его и снова поставьте в теплое место на 1 час.
14. [2:20–3:20] Спустя ещё час снова обомните тесто и вновь поставьте в теплое место на 1 час.
15. [3:20–4:20] Спустя ещё 1 час брожения с тестом можно начинать работать. Выпечка из такого теста получится пышной и воздушной.