Украинский зеленый борщ
Ароматный весенний борщ со щавелем и шпинатом, свежей зеленью и нежным мясом на кости. Без свеклы, но с янтарным цветом и приятной кислинкой.
🍽 6 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~231 г · 288 ккал · Б 4г · Ж 12г · У 28г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло растительное рафинированное | 34 | — | 306 | 0 | 34 | 0 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| морковь | 100 | — | 41 | 1 | 0 | 10 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| щавель | 150 | — | 33 | 2 | 0 | 4 |
| свинина на кости | 400 | — | 580 | 1 | 1 | 53 |
| перец черный горошек | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| мука пшеничная | 5 | — | 17 | 1 | 0 | 4 |
| яйцо куриное вареное вкрутую | 55 | — | 79 | 7 | 6 | 1 |
| картофель | 400 | — | 596 | 9 | 28 | 80 |
| шпинат | 150 | — | 35 | 4 | 0 | 5 |
| На порцию | 231 | 288 | 4 | 12 | 28 |
Шаги
- [0:00–0:05] Мясо положить в кастрюлю с 1,5 л воды, довести до кипения и снять пену.
- [0:05–1:35] Варить мясо 1,5 часа. Переложить в миску, бульон процедить и вновь довести до кипения.
- [1:35–1:45] Подготовить овощи: очистить и вымыть. Картофель нарезать небольшими кубиками. Добавить в бульон и довести до кипения. Варить 10 минут.
- [1:45–2:00] Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить в разогретом масле 8 минут. Смешать с мукой. Щавель и шпинат мелко нашинковать. Положить в бульон все овощи, лавровый лист, соль и перец. Готовить 6 минут.
- [2:00–2:05] Яйцо нарезать кружками, мясо нарезать кусочками. Добавить в борщ и подать к столу.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.