Уха по-фински со сливками

Нежная рыбная уха с форелью, картофелем и сливками. Суп получается ароматным и мягким по вкусу, а зелень добавляется уже при подаче.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте бульон для ухи по-фински. Рыбу вымойте и почистите. Отрежьте голову, плавники и хвостовую часть, переложите их в большую кастрюлю. Тушку выпотрошите, крупно нарежьте и уберите в холодильник.
2. [0:10–0:20] Залейте рыбу водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и снимите пену. Положите вымытую луковицу и душистый перец, варите на слабом огне 10 минут.
3. [0:20–0:30] Процедите получившийся бульон в чистую кастрюлю и снова поставьте на огонь. Положите куски рыбы и варите 10 минут. Выложите шумовкой на тарелку и дайте остыть.
4. [0:30–0:40] Ещё раз процедите бульон для ухи и доведите до кипения. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими брусочками. Положите в горячий бульон и варите 10 минут на слабом огне.
5. [0:40–1:00] Добавьте в бульон с картофелем рыбу. Доведите до кипения и влейте сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Снова доведите до кипения на сильном огне. Уха по-фински готова.
6. [0:40–1:00] Укроп вымойте, хорошо обсушите и мелко порубите. Можно также использовать петрушку. Горячую уху разлейте по порционным тарелкам, добавьте укроп и сразу подайте на стол.