Порция ~709 г · 737 ккал · Б 103г · Ж 14г · У 49г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| голова, хвост, кожа и кости щуки | 2000 | — | 1680 | 368 | 22 | 0 |
| луковица | 240 | 2 | 34 | 2 | 0 | 7 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| корень сельдерея | 75 | — | 26 | 1 | 0 | 6 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15 | 12 | 1 |
| манная крупа | 240 | — | 799 | 25 | 2 | 169 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| зелень смешанная | 40 | 1 | 7 | 1 | 0 | 1 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 709 | 737 | 103 | 14 | 49 |
Шаги
- [0:00–0:02] Обожгите прямо на конфорке половину луковицы, половину корня сельдерея и морковку до чёрных подпалин. Положите обожжённые овощи в кастрюлю вместе с головой, хвостом, кожей и костями щуки.
- [0:02–0:05] Залейте 2 л холодной воды и доведите содержимое до кипения. Посолите, снимите пену с поверхности и варите при минимальном кипении 30 мин.
- [0:05–0:15] Тонко нарежьте чеснок и зелень, смешайте со взбитыми яйцами и манной крупой. Посолите, поперчите смесь и поставьте в холодильник на 30 мин.
- [0:15–0:25] Процедите готовый бульон, выберите все мясо из головы и хвоста щуки. Мелко порубите мясо и добавьте в манное тесто.
- [0:25–0:40] Очистите оставшиеся луковицу и сельдерей, нарежьте их кубиками со стороной 1,5 см и обжарьте в масле на среднем огне до золотистого цвета. Положите в бульон и доведите до кипения.
- [0:40–0:50] Мокрой ложкой зачерпывайте рыбное тесто и опускайте в слабо кипящий бульон. Когда все клецки всплывут, подавайте уху горячей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.