Уха из белой морской рыбы с укропом
Лёгкая уха из дорадо на прозрачном бульоне с луком, укропом и лавровым листом. Рыбу кладут в конце, чтобы она осталась нежной и не разварилась.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 55 мин приготовление🧂 7 ингр.
Порция ~257 г · 939 ккал · Б 43г · Ж 42г · У 102г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| дорадо | 800 | — | 3520 | 168 | 152 | 392 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| укроп | 50 | — | 22 | 2 | 1 | 4 |
| оливковое масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| лавровый лист | 0.1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| смесь перцев | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 257 | 939 | 43 | 42 | 102 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разделайте рыбу на филе без кожи. Остатки — голову, хвост, кожу и позвоночник — промойте, сложите в кастрюлю, залейте 2 л холодной питьевой воды, доведите до кипения, немного посолите, снимите пену, положите стебли укропа, лавровый лист и перец горошком, варите 30 мин. Лавровый лист выньте через 4–5 мин.
- [0:10–0:20] Очистите лук и нарежьте перьями. Обжарьте его в оливковом масле до золотистого цвета, переложите в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и варите 7–10 мин. без крышки.
- [0:20–0:25] Нарежьте рыбу небольшими удобными для еды кусочками. Укроп мелко порубите.
- [0:25–0:55] Опустите рыбу в слабо кипящую уху и варите 5–7 мин. Всыпьте укроп, доведите до кипения, выключите огонь и дайте настояться 10 мин. Перед подачей разлейте по тарелкам.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.