Тёплый салат с вешенками, авокадо и молодым картофелем
Салат с жареными грибами вешенками и картофелем, авокадо-муссом и медово-горчичной заправкой. Комбинация хрустящих и нежных текстур, контраст горячего и холодного.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 20 ингр.
Порция ~161 г · 403 ккал · Б 2г · Ж 38г · У 13г
Авокадо-мусс· 204 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| авокадо | 60 | — | 96 | 1 | 9 | 1 |
| оливковое масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| лайм | 100 | 1 | 30 | 1 | 0 | 11 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 51 | 122 | 0 | 12 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:10] В блендере пробейте 60 г авокадо, 40 г оливкового масла, сок лайма, соль и сахар по вкусу. Полученную массу протрите через сито.
Жареные овощи· 263 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| авокадо | 120 | — | 192 | 2 | 18 | 2 |
| вешенки | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| картофель черри | 80 | — | 119 | 2 | 6 | 16 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| перец | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 66 | 126 | 1 | 11 | 5 |
Шаги
- [0:10–0:25] Картофель обварите, разрежьте вдоль. У вешенок удалите корни, плодоножку оставьте. Обжарьте на сильно разогретой сковороде на оливковом масле.
- [0:25–0:35] Половину целого авокадо обжарьте с двух сторон на гриле или на сковороде с оливковым маслом, соль и перец по вкусу.
Салат с заправкой· 175 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидоры черри | 40 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| салат фризе | 20 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| руккола | 10 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| горчица дижонская | 10 | — | 15 | 1 | 1 | 0 |
| мёд | 10 | — | 30 | 0 | 0 | 8 |
| оливковое масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| крем бальзамик темный | 10 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| лук фри | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| крахмал | 5 | — | 17 | 0 | 0 | 4 |
| На порцию | 44 | 156 | 0 | 15 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:10] Готовьте заправку: в миске смешайте горчицу, мёд и бальзамик до однородной массы с помощью венчика. Не переставая взбивать, вливайте 60 г оливкового масла тонкой струйкой.
- [0:35–0:40] В отдельной миске смешайте салаты и помидоры черри, заправьте заправкой. На плоскую тарелку выкладывайте кучкой мусс из авокадо, на него — жареный авокадо, рядом — жареные грибы и картофель. Выложите поверх всего заправленный салат. Посыпьте сверху луком фри.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.