Тыквенный суп в азиатском стиле

Нежный тыквенный суп с кокосовым молоком, имбирём и чесноком. Подаётся с кинзой и лёгкой соевой ноткой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите тыкву от кожуры и удалите семена, по возможности оставляя волокна сердцевины. Нарежьте тыкву небольшими кусками и сложите в кастрюлю.
2. [0:05–0:15] Залейте тыкву 1,5 л горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 10 мин.
3. [0:15–0:20] Тем временем очистите и очень мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и потушите пряные овощи на небольшом огне до прозрачности лука, примерно 5 мин.
4. [0:20–0:30] Добавьте лук, чеснок и имбирь в суп и варите еще 10 мин.
5. [0:30–0:35] Проверьте мягкость тыквы, проткнув её вилкой: она должна развалиться на кусочки. Если этого не происходит, варите еще 5–10 мин.
6. [0:35–0:40] Взбейте суп прямо в кастрюле погружным блендером. Добавьте кокосовое молоко, соевый соус, мускатный орех и чёрный перец, снова взбейте. Попробуйте и при желании добавьте еще соевого соуса и специй.
7. [0:40–0:42] Разлейте суп по тарелкам и украсьте листочками кинзы, аккуратно отрывая их от стеблей и раскладывая по поверхности супа. Подавайте немедленно.