Тыквенный суп с жёлтой чечевицей и конскими бобами
Сытный суп из тыквы, жёлтой чечевицы и конских бобов с ароматом зелёного кардамона и вяленого лимона. Подают с ржаной галетой.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~597 г · 378 ккал · Б 18г · Ж 16г · У 46г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| конские бобы | 100 | — | 170 | 7 | 8 | 18 |
| бульон или вода | 1200 | — | 180 | 24 | 6 | 4 |
| чечевица жёлтая | 150 | — | 498 | 34 | 2 | 98 |
| тыква | 500 | — | 130 | 5 | 1 | 33 |
| сельдерей корневой | 70 | — | 25 | 1 | 0 | 6 |
| сельдерей черешковый | 80 | 2 стебля | 11 | 1 | 0 | 2 |
| лук репчатый | 120 | 1 шт. | 48 | 1 | 0 | 11 |
| морковь | 90 | 1 шт. | 37 | 1 | 0 | 9 |
| перец чили | 3 | 1/3 стручка | 1 | 0 | 0 | 0 |
| кардамон зелёный | 2 | 5 шт. | 6 | 0 | 0 | 1 |
| лимон вяленый | 4 | 1–2 штука | 1 | 0 | 0 | 0 |
| зелень укроп и петрушка | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| масло оливковое | 45 | 3 ст. ложки | 398 | 0 | 45 | 0 |
| На порцию | 597 | 378 | 18 | 16 | 46 |
Шаги
- [0:00–8:00] Конские бобы замочить на ночь.
- [0:00–0:10] Почистить овощи: очистить морковь, сельдерей, лук, тыкву.
- [0:10–0:20] Овощи нарезать. Поставить варить в воде или бульоне замоченные бобы, так как они варятся дольше остальных ингредиентов.
- [0:20–0:30] На оливковом масле обжарить лук с зелёным кардамоном на среднем огне.
- [0:30–0:40] Добавить нарезанную морковь и сельдерей, немного обжарить, затем положить нарезанную тыкву. Довести овощи до полуготовности.
- [0:40–1:10] Переложить овощи в кастрюльку с варящимися бобами, опустить туда вяленый лимон и мелко нарезанный чили. Как только закипит, всыпать чечевицу, посолить. Варить до готовности: чечевица варится быстро, около 10–15 минут.
- [1:10–1:15] Дать супу покипеть на медленном огне минут 10–15. Выключить. В готовый суп добавить свежую нарезанную зелень (укроп и петрушку).
- [1:15–1:20] Подавать суп со швейцарской ржаной галетой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.