Тыквенный суп с тигровыми креветками

Лёгкий диетический суп-пюре из тыквы со сладким картофелем, морковью и брокколи, с добавлением тигровых креветок. Готовится без сливок и масла, что делает его идеальным для здорового питания. Можно готовить в кастрюле или мультиварке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очищенные овощи нарежьте и выложите в чашу мультиварки. Добавьте фильтрованную или прокипячённую воду так, чтобы овощи были покрыты на половину. Выберите в меню мультиварки режим «Суп» (в некоторых моделях это может быть «Варка», «Тушение» или «Выпечка»). На большинстве моделей достаточно 20–25 минут для доведения овощей до готовности. Многое зависит от сорта тыквы — мускатная готовится быстрее всех.
2. [0:25–0:35] В это время возьмите креветки. Предпочтительно выбирать очищенные, но обязательно с хвостиком. Опустите креветки в кипящую воду и дайте им покипеть несколько минут до готовности. Альтернативно, креветки можно обжарить на чесночном масле, но для более лёгкой кухни их оставляют варёными.
3. [0:35–0:40] Проверьте готовность овощей на вилку — ничего не должно хрустеть. Добавьте соль и перец по вкусу. Возьмите погружной блендер и перемелите все овощи в пюре — оно должно получиться воздушным, ярким и ароматным.
4. [0:40–0:45] Выложите суп-пюре в порционные тарелки, сверху разместите варёные креветки, украсьте зеленью и подайте со свежим хлебом.