Тыквенный суп по-нормандски

Нежный суп из тыквы с картофелем, молоком и куриным бульоном. Подаётся тёплым со сливками и крутонами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте мякоть крупными кубиками.
2. [0:05–0:10] Очистите репчатый лук и лук-порей, измельчите их.
3. [0:10–0:15] Растопите сливочное масло в кастрюле, положите оба вида лука и подрумяньте за 5 мин.
4. [0:15–0:25] Добавьте тыкву и готовьте на слабом огне, помешивая, ещё 5 мин.
5. [0:25–0:30] Всыпьте сахар, посолите и поперчите, затем тушите 5 мин.
6. [0:30–1:30] Очистите картофель, вымойте, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера. Влейте в кастрюлю горячее молоко, затем горячий бульон, добавьте картофель и готовьте под крышкой 1 ч.
7. [1:30–1:40] Пюрируйте суп в блендере, верните в кастрюлю и прогрейте.
8. [1:40–1:45] Добавьте сливки, перемешайте и подавайте тёплым с крутонами, натёртыми чесноком.