Тыквенный суп из копчёной рыбы

Нежный суп-пюре из тыквы, картофеля, моркови и томатов с кусочками копчёной рыбы. Подаётся со сливками, смесью перцев и каплей тыквенного масла.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:07] Очистите тыкву от семян, волокон и кожуры. Нарежьте мякоть тыквы, картофель, морковь и лук небольшими кубиками.
2. [0:07–0:14] Положите овощи в кастрюлю с кипящей чуть подсоленной водой и варите 5–7 мин, затем откиньте на дуршлаг.
3. [0:14–0:15] На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите их в кипящую воду на 30 сек, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.
4. [0:15–0:18] Разрежьте помидоры на 4 части, удалите семена и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
5. [0:18–0:22] Разделите рыбу по хребту на два филе, удалив все косточки. Одно филе измельчите, второе нарежьте на порционные куски.
6. [0:22–0:30] Переложите отваренные овощи в блендер, добавьте помидоры и измельчите до состояния пюре. При желании протрите пюре через мелкое сито.
7. [0:30–0:35] Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте измельчённую рыбу, влейте сливки и перемешайте.
8. [0:35–0:40] Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем сразу снимите с огня.
9. [0:40–0:50] Добавьте смесь перцев, сбрызните тыквенным маслом. Не размешивайте, накройте крышкой и дайте настояться 10 мин.
10. [0:50–1:00] Перемешайте суп и разлейте по тарелкам, положив в каждую по кусочку рыбы.