Тыквенный сок с курагой

Нежный домашний тыквенный сок с курагой, сладкий и ароматный. Напиток получается густым, с мягкой фруктовой кислинкой и лёгкой пряностью соли.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте кубиками размером примерно 3 см. Курагу промойте, удалите грубые участки, при необходимости разрежьте плоды на половинки.
2. [0:10–0:20] В кастрюлю залейте воду и доведите до кипения. Опустите курагу и варите 5 минут, чтобы она стала мягче и раскрыла вкус. Затем добавьте кубики тыквы в кипящую воду с курагой.
3. [0:20–0:45] Убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите примерно 20 25 минут, пока мякоть тыквы полностью не размягчится и не будет легко протыкаться вилкой или ножом.
4. [0:45–0:55] Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси чуть чуть остыть. С помощью блендера превратите тыкву и курагу в однородное пюре, не сливая воды. Если смесь получилась слишком густой, добавьте тёплой кипячёной воды до желаемой густоты.
5. [0:55–1:05] Добавьте сахар, лимонный сок и щепотку соли. Верните кастрюлю на слабый огонь и аккуратно доведите до лёгкого кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
6. [1:05–1:20] Снимите с огня и дайте напитку настояться под крышкой минут 10 15. Разлейте в чистые бутылки или банки. Остывший сок храните в холодильнике до 3 дней.