Тыквенный рулет со сливочной начинкой

Воздушный тыквенный коржик с нежной сливочно-сырной начинкой, украшенный сахарной пудрой. Осеннее лакомство с тонким ароматом корицы и хрустящими кусочками арахиса.

Тыквенный рулет· 707 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Тыкву натереть на крупной терке.
2. [0:03–0:10] Смешать сахар с мукой, разрыхлителем, корицей и щепоткой соли. Яйца взбить в пену и добавить в смесь вместе с тыквой, тщательно перемешать.
3. [0:10–0:25] Разогреть духовку до 190°C. Вылить тесто на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, разровнять лопаткой. Выпекать 15 минут.
4. [0:25–0:35] Застелить рабочую поверхность полотенцем, равномерно посыпать его 2 ст. л. сахарной пудры. Вынуть противень из духовки, пройтись ножом по краям коржа и аккуратно переложить его пергаментом кверху на полотенце. Не снимая пергамента, осторожно скатать корж в рулет и дать остыть.
5. [0:35–0:45] Приготовить начинку. Сливочному маслу дать согреться до комнатной температуры. Орехи нарезать ножом. Соединить в миске сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить блендером в однородную массу и смешать с орехами.
6. [0:45–1:00] Развернуть рулет, удалить пергамент. Равномерно намазать тесто сырной начинкой. Используя полотенце, снова скатать тесто в рулет. Концы рулета срезать острым ножом. Можно посыпать рулет сахарной пудрой.

Сливочная начинка· 557 г

Ингредиенты

Шаги