Тыквенный крем-суп

Нежный тыквенный крем-суп с сливками, мускатным орехом и поджаренными тыквенными семечками. Подаётся с зеленью и, при желании, с подсушенным хлебом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте ингредиенты: лук и чеснок очистите и мелко порубите, мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками, тыквенные семечки слегка подсушите на сковороде без масла.
2. [0:05–0:07] Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь, влейте оливковое масло и нагрейте его. Добавьте чеснок и, помешивая, подрумяньте в течение минуты, чтобы он стал ароматным.
3. [0:07–0:12] Добавьте лук и, помешивая, жарьте на слабом огне около пяти минут. Затем положите тыкву, перемешайте и жарьте на слабом огне 5 минут.
4. [0:12–0:22] Залейте содержимое кастрюли 800 мл горячей воды, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте нагрев до слабого. Приправьте мускатным орехом и варите без крышки 10 минут.
5. [0:22–0:24] Снимите кастрюлю с огня и пробейте тыкву погружным блендером до состояния жидкого однородного пюре. Затем снова поставьте кастрюлю на средний огонь.
6. [0:24–0:27] Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Помешивая, чтобы суп не пригорел, доведите до кипения и варите 3 минуты. Снимите с огня, закройте кастрюлю и оставьте суп на 5 минут.
7. [0:27–0:30] Разлейте суп по тарелкам, посыпьте семечками и украсьте веточками петрушки или кинзы. При подаче можно добавить ломтики цельнозернового хлеба, подсушенного в тостере.