Тыквенные маффины

Влажные пряные маффины с тыквенным и яблочным пюре, сметаной и апельсиновой цедрой. Выпечка получается ароматной, мягкой и подходит к чаю или кофе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите тыкву, нарежьте кубиками размером 4 на 4 см, запеките в духовке до мягкости и пробейте блендером в пюре.
2. [0:10–0:20] Сделайте яблочное пюре: яблоки можно не чистить, разрежьте их пополам вдоль, уложите срезом вниз в форму, запеките, затем выньте мякоть ложкой и пробейте блендером.
3. [0:20–0:25] В большой ёмкости взбейте миксером яйца с сахаром до пышности.
4. [0:25–0:30] Добавьте смесь пюре, сметану, растительное масло и цедру апельсина, аккуратно перемешайте лопаткой.
5. [0:30–0:35] В другой посуде хорошо смешайте венчиком просеянную муку с разрыхлителем, солью и молотой корицей.
6. [0:35–0:40] Добавьте сухие продукты в тесто и вмешайте миксером на низкой скорости только до объединения.
7. [0:40–0:45] Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Если формочки силиконовые или металлические, смажьте их лёгко маслом; бумажные формы не смазывайте.
8. [0:45–1:10] Уберите формочки с тестом на противень или решётку и поставьте в духовку на средний уровень. Выпекайте при температуре 170ºC около 25 минут, проверяйте палочкой. Если изделия слишком сильно лопаются вверху, снизьте температуру в духовке.
9. [1:10–1:15] Выньте готовые маффины из духовки и полностью остудите.