Тыквенные кексики с корицей

Мягкие и влажные кексики со сладким вкусом тыквы и теплыми специями. Можно использовать свежую тыквенную мякоть или готовое пюре. Украшаются сахарной пудрой с ажурным рисунком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогреть духовку до 190°C. Подготовить формочки для кексов (бумажные или силиконовые).
2. [0:05–0:10] Яйца хорошо взбить с сахаром миксером до увеличения объема и побеления смеси (2–3 минуты).
3. [0:10–0:12] Просеять муку, смешать со специями (корица, кардамон, мускатный орех) и содой.
4. [0:12–0:15] Добавить тыквенное пюре (свежее или готовое детское пюре) к взбитым яйцам, перемешать до однородности.
5. [0:15–0:18] Добавить растительное масло, перемешать.
6. [0:18–0:22] Постепенно всыпать мучную смесь, перемешивая лопаткой или в чаше работающего миксера на низкой скорости до однородного теста.
7. [0:22–0:25] Разлить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 высоты.
8. [0:25–0:50] Выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке 20–25 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой или с сухими крошками.
9. [0:50–1:05] Вынуть кексики из духовки и дать им слегка остыть в формочках (5–10 минут), затем извлечь на решетку для полного остывания.
10. [1:05–1:10] Тонко просеять сахарную пудру через сито, расположив по центру формочку для печенья в форме сердечка. Когда формочка будет убрана, останется тонкий, но четко видимый силуэт сердца на верхней части кекса.