Тыквенные чуррос

Испанский десерт из тыквенного теста на йогурте с пряностями. Палочки обжариваются во фритюре и обваливаются в смеси сахара и корицы.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте тыкву небольшими кубиками, положите в сотейник, залейте водой, доведите до кипения и варите до мягкости 5 минут. Откиньте на дуршлаг, переложите в миску и взбейте погружным блендером в однородное пюре.
2. [0:05–0:07] Смешайте корицу, имбирь и мускатный орех. Половину этой смеси соедините с 50 граммами сахара — это для обваливания.
3. [0:07–0:10] К тыквенному пюре добавьте оставшуюся смесь пряностей и йогурт, перемешайте. При необходимости добавьте 1–2 столовые ложки сахара, если тыква не очень сладкая.
4. [0:10–0:12] Просейте муку с содой и щепоткой соли. Добавьте к тыквенной смеси, перемешайте. Переложите тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
5. [0:12–0:20] На среднем огне разогрейте большое количество растительного масла в глубокой сковороде. Отсаживайте тесто во фритюр полосками длиной 3–5 сантиметров, обжаривайте в течение 3–5 минут до золотисто-коричневого цвета.
6. [0:20–0:22] Шумовкой переложите горячие чуррос в сахар с пряностями, обваляйте со всех сторон и подавайте немедленно.