Тыквенно-имбирный суп

Нежный тыквенный суп с имбирём, поданный с креветками и семенами льна. Тыква предварительно запекается с мёдом, что даёт блюду более яркий вкус и лёгкую сладость.

Суп· 1274 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:40] Очистите тыкву, нарежьте крупными кусками, намажьте мёдом, выложите на противень, закройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 мин. Затем очистите запечённую тыкву от кожуры.
2. [0:40–0:43] Очистите лук, морковь и чеснок, мелко нарежьте их и обжарьте в сотейнике на оливковом масле 2–3 мин.
3. [0:43–0:58] Очистите имбирь и мелко нарежьте. Добавьте тыкву и имбирь в сотейник с овощами, влейте 500 мл воды, доведите до кипения и варите без крышки 15 мин.
4. [0:58–1:00] Взбейте суп блендером до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.

Подача· 250 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] Очистите креветки от панцирей и удалите тёмную кишечную вену.
2. [0:01–0:02] Бланшируйте креветки в подсоленной слабо кипящей воде 1 мин, затем мелко порубите.
3. [0:02–0:03] Налейте суп в тарелки, в центр каждой выложите креветки, посыпьте семенами льна и подавайте.