Тыквенное варенье с апельсином и курагой

Яркое ароматное варенье из тыквы с курагой, мякотью апельсина и цедрой — отличная заготовка на зиму с насыщенным вкусом и красивым солнечным цветом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Подготовьте ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками с ребром не более 1,5 см. Курагу (предварительное замачивание не требуется) нарежьте небольшими кусочками.
2. [0:20–0:30] С одного тщательно вымытого и обсушенного апельсина снимите цедру с помощью мелкой тёрки. Отмерьте 1 ч. л. цедры для варенья. У обоих апельсинов удалите кожуру, все плёнки и перегородки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, сок сохраните.
3. [0:30–0:35] Лимон разрежьте пополам и выжмите сок, не допуская попадания косточек.
4. [0:35–2:35] Нарезанную тыкву положите в глубокую толстостенную кастрюлю. Добавьте курагу, всыпьте 1 кг сахара. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа, чтобы тыква пустила сок.
5. [2:35–3:05] Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, дождитесь кипения и готовьте варенье 30 минут, помешивая, чтобы масса не пригорела.
6. [3:05–3:10] Влейте лимонный сок, положите мякоть апельсина и 1 ч. л. без горки цедры. Хорошо перемешайте.
7. [3:10–3:40] Готовьте варенье ещё 25–30 минут. Проверьте готовность: поместите каплю сиропа на ровную горизонтальную поверхность — если она держит форму и не растекается, варенье готово. Разлейте по стерилизованным банкам.