Творожный террин с редисом и зеленью
Лёгкая весенняя закуска из творога с редисом, зеленью и желатином. Новое прочтение французского классического блюда, которое готовится холодным способом и требует охлаждения.
🍽 6 порц.⏱ 5 ч 10 мин🧂 12 ингр.
Порция ~163 г · 235 ккал · Б 16г · Ж 16г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог жирный 18% | 400 | — | 928 | 56 | 72 | 11 |
| желатин пищевой | 15 | — | 53 | 13 | 0 | 0 |
| сливки 22% | 100 | — | 223 | 3 | 22 | 4 |
| редис | 100 | — | 16 | 1 | 0 | 3 |
| корень хрена | 40 | — | 19 | 1 | 0 | 5 |
| петрушка | 30 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| укроп | 30 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| зелёный лук | 30 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| лимонный сок | 25 | — | 6 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| творог мягкий 18% | 200 | — | 122 | 21 | 0 | 8 |
| На порцию | 163 | 235 | 16 | 16 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:10] Замочите желатин в 50 мл холодной воды. Зелень измельчите, редис нарежьте тончайшей соломкой.
- [0:10–0:15] Протрите творог через сито или пробейте погружным блендером, добавьте сливки, тёртый хрен, сок лимона и тёртую цедру, посолите и поперчите.
- [0:15–0:20] Набухший желатин растопите в микроволновой печи, введите в творожную массу, хорошо перемешайте. Добавьте редис и зелень.
- [0:20–3:20] Распределите смесь по силиконовым формочкам и уберите в морозильник на 2–3 часа. Аккуратно достаньте замерзший террин из формочек, переложите на сервированное блюдо и дайте растаять в холодильнике 1,5–2 часа.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.