Творожный пудинг с изюмом

Полезный и вкусный творожный пудинг с изюмом, богатый кальцием и белком. Идеален для выходного завтрака с запасом энергии на день.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Переберите изюм, отделяя поврежденные ягоды и мусор. Переложите в пиалу и залейте теплой водой. Оставьте минут на десять. Пробейте творог погружным блендером.
2. [0:15–0:20] Растопите сливочное масло в микроволновке. Отделите желток от белка. Смажьте дно и стенки формы диаметром 15–16 см кусочком сливочного масла. Посыпьте сухарями тонким слоем.
3. [0:20–0:30] К желтку добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Тщательно взбейте венчиком добела. Влейте молоко и перемешайте. Соедините с творогом и теплым маслом.
4. [0:30–0:40] Добавьте манку и перемешайте. Отожмите изюм и обсушите на бумажной салфетке. Перемешайте изюм с мукой, чтобы он равномерно распределился. Добавьте в творожную массу.
5. [0:40–0:50] Разогрейте духовку до 200°C. Взбейте миксером белок в крепкую устойчивую пену. Выложите пену на творожную массу, затем аккуратно перемешайте осторожными движениями снизу вверх (не используйте миксер, иначе пена осядет). Выложите творожную массу в форму.
6. [0:50–1:40] Поставьте форму в глубокий противень, наполненный холодной водой так, чтобы она доходила до середины высоты формы. Поместите всю конструкцию на средний уровень духовки. Запекайте 40–50 минут до готовности.