Творожный пирог с айвой

Нежный творожный пирог с ломтиками припущенной айвы. Слегка влажное тесто благодаря творогу в составе отлично контрастирует с кислинкой айвы и лимонной цедры.

Сироп для айвы· 600 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите айву от кожицы, разрежьте на четвертинки и удалите семечки. Разрежьте каждую четвертинку на 2–3 дольки.
2. [0:05–0:10] Доведите воду с сахаром до кипения и варите 5 минут.
3. [0:10–0:20] Опустите дольки айвы в сироп и варите 10 минут, почти до мягкости. Выложите айву шумовкой на сито и дайте стечь сиропу.

Творожный пирог· 1129 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Достаньте яйца и творог из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Просейте муку с солью и разрыхлителем.
2. [0:05–0:15] Взбейте яйца с сахаром миксером, чтобы получилась пышная светлая масса. Влейте масло и еще раз взбейте.
3. [0:15–0:20] Добавьте мягкий творог, цедру, мучную смесь и тщательно перемешайте.
4. [0:20–0:25] Смажьте форму диаметром 22–24 см жиром или выстелите кулинарным пергаментом. Выложите тесто и разровняйте поверхность. Распределите дольки айвы сверху.
5. [0:25–0:30] Нагрейте духовку до 180°C. Поместите форму на средний уровень.
6. [0:30–1:10] Выпекайте 35–40 минут. За 10 минут до готовности посыпьте поверхность сахарной пудрой, чтобы образовалась аппетитная корочка.