Творожный пирог с крошкой

Нежный пирог с творожной начинкой и хрустящей песочной крошкой сверху. Свежий творог и мягкая текстура сочетаются с аппетитной корочкой, делая это блюдо отличным выбором к чаю.

Песочное основание и крошка· 440 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Слегка подмороженное сливочное масло крупно натрите на терке.
2. [0:10–0:15] Всыпьте муку и сахар. Размешайте, а затем перетрите руками в крошку.
3. [0:15–0:35] Поставьте в холодильник на 15–20 минут.

Творожная начинка· 576 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] В глубокой миске соедините творог, сахар, яйца и ванилин.
2. [0:15–0:30] Взбейте до пышного состояния при помощи миксера. Должна получиться однородная нежная масса.

Сборка и выпечка· 10 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте разъёмную форму диаметром 20 см. Дно и стенки застелите пергаментом.
2. [0:05–0:10] При помощи кисти смажьте растительным маслом.
3. [0:10–0:20] Переложите половину песочного теста в форму, разровняйте и слегка утрамбуйте.
4. [0:20–0:30] По всей поверхности теста аккуратно распределите творожную начинку.
5. [0:30–0:40] Сверху посыпьте оставшейся частью крошки.
6. [0:40–0:45] Разогрейте духовку до 180 градусов.
7. [0:45–1:35] Отправьте в неё форму с будущим пирогом на 45–50 минут.
8. [1:35–1:45] Пирог должен зарумяниться. Проверьте готовность, проткнув пирог в центре деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
9. [1:45–2:00] Выньте готовый творожный пирог из духовки и остудите.
10. [2:00–2:15] Извлеките из формы. Переложите пирог на блюдо и разрежьте на порционные кусочки.