Порция ~146 г · 435 ккал · Б 10г · Ж 25г · У 40г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| дрожжи | 30 | — | 98 | 15 | 2 | 12 |
| молоко | 60 | — | 36 | 2 | 2 | 3 |
| сахар-песок | 150 | — | 597 | 0 | 0 | 150 |
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 320 | — | 1431 | 23 | 123 | 60 |
| масло сливочное | 60 | — | 449 | 0 | 50 | 1 |
| изюм | 50 | — | 150 | 2 | 0 | 40 |
| коньяк | 100 | — | 239 | 0 | 0 | 1 |
| яйцо | 100 | — | 147 | 13 | 10 | 1 |
| яйцо (желток) | 17 | — | 55 | 3 | 5 | 1 |
| творог 1.8% (нежирный) | 250 | — | 225 | 33 | 5 | 13 |
| сахар ванильный | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| шоколад молочный | 100 | — | 150 | 2 | 9 | 19 |
| шоколад горький | 100 | — | 539 | 8 | 43 | 46 |
| вода | 55 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахарная пудра | 50 | — | 200 | 0 | 0 | 50 |
| На порцию | 146 | 435 | 10 | 25 | 40 |
Шаги
- Приготовьте опару для теста творожного кулича. Дрожжи раскрошите в миску. Залейте теплым молоком, добавьте 1 ч. л. сахара и перемешайте. Всыпьте 1 ст. л. просеянной муки. Перемешайте и оставьте на 20 минут.
- Для теста творожного кулича сливочное масло (50 г) растопите и дайте остыть до теплого состояния. Изюм вымойте, залейте коньяком и оставьте на 30 минут. Яйца и желток взбейте венчиком с оставшимся сахаром.
- Творог для теста кулича с шоколадной глазурью протрите через частое сито, затем тщательно перемешайте со сливочным маслом, взбитыми яйцами, ванильным сахаром и солью.
- Добавьте подошедшую опару и перемешайте. Муку для теста кулича просейте в миску. Затем постепенно, небольшими порциями соедините с яичной массой. Тщательно вымесите. Изюм для кулича слегка отожмите от коньяка и добавьте в приготовленное тесто. Вымесите еще раз, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
- Форму для творожного кулича смажьте маслом, дно и стенки выстелите бумагой для выпечки. Выложите поднявшееся тесто и оставьте в теплом месте еще на 45–50 минут.
- Форму с тестом осторожно перенесите на противень и поместите в духовку, нагретую до 200°C. Выпекайте 10 минут. Затем нагрев духовки уменьшите до 180°C, форму накройте фольгой. Выпекайте кулич еще 45–50 минут.
- Для глазури шоколад наломайте и растопите на горячей водяной бане вместе с 10 г сливочного масла и горячей водой. Добавьте сахарную пудру и разотрите. Готовый творожный кулич полейте получившейся глазурью. Можно украсить тертым шоколадом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.