Творожный кекс с вишней

Нежный кекс с творогом и вишней. Простой в приготовлении, но эффектный на вкус, с лёгким лимонным ароматом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 170°C. Прямоугольную форму для кекса смажьте сливочным маслом (примерно 10 г) и присыпьте 20 г муки. Лишнюю муку стряхните. Поставьте подготовленную форму в холодильник.
2. [0:10–0:15] Просейте в миску муку пшеничную (оставив 20 г для формы), разрыхлитель и соль через мелкое сито.
3. [0:15–0:25] В отдельной ёмкости взбейте миксером яйца и сахар-песок до получения пышной массы однородной консистенции.
4. [0:25–0:30] Добавьте творог и тёртую лимонную цедру к яичной массе. Тщательно перемешайте миксером на низкой скорости.
5. [0:30–0:35] Небольшими порциями добавляйте мучную смесь и перемешивайте.
6. [0:35–0:40] Вымойте вишню без косточек и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. При необходимости слегка отожмите руками. Добавьте в получившееся тесто и перемешайте.
7. [0:40–0:50] Переложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте 40–45 мин. до золотисто-коричневого цвета. Проверяйте готовность тонкой деревянной шпажкой.
8. [0:50–0:55] Оставьте кекс в форме на 5 мин, затем выложите на решётку для охлаждения.
9. [0:55–1:30] Дайте остыть до тёплого состояния. Посыпьте сахарной пудрой, переложите на красивую тарелку и подайте на стол.