Творожный кекс

Пышный творожный кекс с нежной масляной основой и сахарной пудрой сверху. Выпекается в духовке и хорошо подходит к чаю.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте сливочное масло кусочками и доведите до комнатной температуры. Смешайте его с сахаром в большой миске и взбейте миксером до однородной массы. Добавьте по щепотке соли и ванилина и взбейте ещё раз.
2. [0:05–0:15] Протрите творог через сито и добавьте в масляно-сахарную смесь. Взбейте до однородности. По одному введите яйца, каждый раз взбивая. В итоге в массе не должно остаться крупинок сахара — он должен полностью раствориться.
3. [0:15–0:25] Просейте пшеничную муку, соедините её с содой и разрыхлителем и постепенно введите в яично-творожную массу, можно в два приёма. Тесто должно получиться вязким. Не месите его долго, чтобы не развилась клейковина. Параллельно разогрейте духовку до 160–180°С, можно остановиться на 170°С.
4. [0:25–0:30] Выстелите форму для кекса или противень пергаментной бумагой. Если бумага не силиконизированная, смажьте её маслом — растительным или сливочным. Выложите тесто в форму, разровняйте и отправьте в духовку.
5. [0:30–1:30] Выпекайте кекс в духовке 50–60 минут. Время зависит от температуры, особенностей духовки и высоты кекса. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
6. [1:30–1:40] Дайте готовому кексу постоять в форме 10–15 минут, затем извлеките его и полностью остудите на решётке. Посыпьте сахарной пудрой через ситечко, разрежьте на порционные кусочки и подавайте.