Творожный десерт с черносливом, курагой и изюмом
Нежный и воздушный творожный мусс с желатином и взбитыми белками, украшенный сухофруктами. Требует ночь охлаждения для полного схватывания.
🍽 5 порц.⏱ 2 ч 40 мин🧂 10 ингр.
Порция ~342 г · 412 ккал · Б 45г · Ж 10г · У 34г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 800 | — | 1160 | 168 | 40 | 24 |
| изюм | 50 | — | 150 | 2 | 0 | 40 |
| курага | 50 | — | 45 | 1 | 0 | 11 |
| чернослив | 50 | — | 116 | 1 | 0 | 29 |
| желатин | 30 | — | 107 | 26 | 0 | 0 |
| молоко 2,5% | 500 | — | 170 | 17 | 0 | 25 |
| сливки 10% | 100 | — | 118 | 3 | 10 | 4 |
| яичный белок | 90 | 3 | 47 | 10 | 0 | 1 |
| ванилин | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 38 | — | 147 | 0 | 0 | 38 |
| На порцию | 342 | 412 | 45 | 10 | 34 |
Шаги
- [0:00–0:10] Творог хорошо разомните вилкой. Добавьте сахар, ванилин и налейте сливки. Перемешайте.
- [0:10–0:20] В молоке растворите 30 г желатина и поставьте распускаться на водяную баню, помешивая, пока желатин полностью не растворится.
- [0:20–0:30] Яичные белки взбейте миксером до мягких пиков. Аккуратно добавьте взбитые белки к творожно-сливочной массе, складывая аккуратно с помощью лопатки. Слегка остывший желатин с молоком тонкой струйкой вмешивайте в смесь, медленно и осторожно.
- [0:30–0:40] Мелко порежьте курагу, чернослив и добавьте изюм. Выложите творожную смесь в стеклянную форму с высокими бортиками, сверху распределите сухофрукты. Поставьте в холодильник до полного застывания (минимум 2–3 часа, лучше на ночь). При подаче нарежьте на порции.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.