Творожный чизкейк в мультиварке

Нежный творожный чизкейк с песочной основой и сметанно-творожной начинкой, приготовленный в мультиварке. Перед подачей его можно украсить свежими ягодами или кусочками фруктов.

Для теста· 366 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте муку с разрыхлителем в миску, добавьте соль и перемешайте венчиком.
2. [0:10–0:20] Введите сахар и сливочное масло комнатной температуры, быстро перемешайте сначала вилкой или ложкой, а затем руками.
3. [0:20–0:25] Соберите мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам, и уберите его в сторону.

Для творожной начинки· 910 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:35] Измельчите творог блендером или протрите через сито, чтобы масса стала гладкой.
2. [0:35–0:40] Соедините творог с яйцами, сметаной, сахаром, ванильным сахаром и кукурузным крахмалом.
3. [0:40–0:45] Смешайте всё миксером на низкой скорости до объединения, не взбивая.

Сборка и выпечка· сборка

Шаги

1. [0:45–0:55] Вырежьте из пекарской бумаги круг по диаметру чаши мультиварки и положите его на дно.
2. [0:55–1:00] Выложите тесто на бумагу и руками, смоченными в воде, распределите его по дну, сформировав невысокие бортики.
3. [1:00–1:05] Вылейте начинку на тесто и при необходимости разровняйте лопаткой.
4. [1:05–2:05] Закройте крышку мультиварки и выпекайте 1 час на режиме «Выпечка».
5. [2:05–2:35] Откройте крышку и оставьте чизкейк минимум на 30 минут, а лучше на час, чтобы он остыл, созрел и окреп.

Подача· 20 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:35–2:40] Достаньте чизкейк из чаши с помощью пластиковой формы для приготовления блюд на пару: опустите её в чашу до чизкейка, слегка прижимая и придерживая, переверните чашу и выньте чизкейк.
2. [2:40–2:45] Накройте чизкейк широкой плоской тарелкой и снова переверните.
3. [2:45–2:50] Перед подачей украсьте чизкейк свежими ягодами или кусочками фруктов.