Тыквенный чизкейк с чёрной смородиной
Нежный и воздушный тыквенный чизкейк с творогом, украшенный чёрной смородиной. Идеальный десерт для семейного праздника или изысканный завтрак.
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 40 мин🧂 14 ингр.
Порция ~273 г · 473 ккал · Б 14г · Ж 18г · У 66г
Песочное тесто· 482 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 250 | — | 855 | 23 | 3 | 187 |
| масло сливочное | 120 | — | 898 | 1 | 99 | 1 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| сахар-песок | 50 | — | 199 | 0 | 0 | 50 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 48 | 204 | 3 | 11 | 24 |
Шаги
- [0:00–0:10] Просейте муку, добавьте размягченное масло, яйцо и щепотку соли. Замесите песочное тесто.
- [0:10–0:40] Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Начинка чизкейка· 2251 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 600 | — | 156 | 6 | 1 | 39 |
| лимонный сок | 36 | — | 8 | 0 | 0 | 3 |
| творог мягкий | 600 | — | 366 | 62 | 1 | 24 |
| яйцо куриное | 350 | — | 494 | 33 | 33 | 15 |
| сахар-песок | 300 | — | 1194 | 0 | 0 | 299 |
| ванилин | 1.5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| крахмал кукурузный | 60 | — | 18 | 0 | 0 | 4 |
| смородина чёрная | 200 | — | 126 | 3 | 1 | 31 |
| сливки 33% | 103 | — | 331 | 2 | 34 | 4 |
| На порцию | 225 | 270 | 11 | 7 | 42 |
Шаги
- [0:40–0:50] Отварите тыкву до мягкости, слейте воду, добавьте лимонный сок и разомните в пюре. Охладите.
- [0:50–1:10] Творог смешайте с ванилином и сахаром по вкусу. Введите по одному 5 яичных желтков. Добавьте тыквенное пюре и крахмал. Яичные белки взбейте миксером до пышных пиков и аккуратно смешайте их с тыквенно-творожной массой.
- [0:00–0:30] Тесто уложите в разъемную форму диаметром 24 см, формируя высокие бортики. Наколите тесто вилкой в нескольких местах. На дно уложите ягоды смородины, сверху — творожно-тыквенную массу.
- [0:30–1:30] Выпекайте при 180 °C примерно 1 час. Вынимите пирог и хорошо охладите. Украсьте взбитыми сливками и дайте настояться в холодильнике 6 часов.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.