Творожные пп-кексы

Нежные творожные кексы без сахара и пшеничной муки, с рисовой мукой и изюмом. Выпечка получается влажной, мягкой и подходит для повседневного чаепития.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте тесто для творожных пп-кексов. Яйца комнатной температуры разбейте в миску, добавьте заменитель сахара и взбейте венчиком. Затем добавьте йогурт и снова взбейте.
2. [0:05–0:10] Творог протрите через мелкое сито. Добавьте его к яичной смеси и тщательно перемешайте венчиком. Влейте ванильный экстракт и снова перемешайте.
3. [0:10–0:15] Изюм тщательно вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Муку просейте с разрыхлителем через мелкое сито. Порциями добавьте смесь в яичную массу, постоянно помешивая венчиком.
4. [0:15–0:20] Подготовьте формочки для кексов. Лучше всего подойдет большая силиконовая форма с порционными выемками. Выложите тесто ложкой, заполняя формочки не более чем на половину, потому что кексы поднимутся при выпекании.
5. [0:20–0:50] Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте творожные кексы около получаса. Затем дайте им немного остыть и осторожно переложите на сервировочную тарелку.
6. [0:50–0:50] Дайте кексам остыть до теплого состояния. Подавайте в натуральном виде или дополните греческим йогуртом либо нежирной сметаной.