Творожные кексы с манкой

Нежные воздушные кексы из творога с манной крупой, напоминающие суфле. Выпекаются в формочках до золотистого цвета.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разделите яйца на белки и желтки. К желткам добавьте сахар и взбейте миксером в пышную светлую массу.
2. [0:05–0:10] Ко взбитой яичной массе добавьте сметану комнатной температуры и перемешайте до однородного состояния.
3. [0:10–0:15] Протрите творог через сито и добавьте к сметанно-яичной массе. Перемешайте миксером до однородности.
4. [0:15–0:20] Всыпьте манную крупу, разрыхлитель и щепотку ванилина. Тщательно перемешайте лопаткой до однородности и отставьте в сторону, чтобы манка слегка набухла.
5. [0:20–0:30] К белкам добавьте щепотку соли и взбейте миксером в пышную устойчивую пену. Частями добавляйте взбитые белки к творожной массе, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
6. [0:30–0:40] Разогрейте духовку до 170–180°C. Разложите готовое тесто по формочкам для выпечки. Поставьте формочки на противень и поместите в духовку.
7. [0:40–1:25] Выпекайте творожные кексы 40–45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой и чистой.
8. [1:25–1:35] Охладите готовые кексы на решетке и освободите от формочек. Подавайте в теплом или холодном виде с джемом или вареньем.