Творожные кексы

Нежные творожные кексы с изюмом, которые готовятся просто и быстро. Перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте изюм: вымойте его, сложите в миску, залейте очень горячей водой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на сито, переложите на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
2. [0:10–0:20] Протрите творог через частое сито в миску. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками, сложите в ковшик и, помешивая, растопите на среднем или слабом огне. Дайте остыть.
3. [0:20–0:30] Взбейте яйца миксером в пышную пену. Постепенно, небольшими порциями добавьте сахар и взбивайте до получения пышной светлой массы однородной консистенции.
4. [0:30–0:35] Соедините творог с растопленным сливочным маслом в большой миске и тщательно перемешайте. Затем соедините эту массу с яичной и взбейте миксером на средней скорости.
5. [0:35–0:40] Над миской через сито просейте муку с разрыхлителем и солью. Тщательно перемешайте специальными насадками миксера на средней скорости, затем добавьте изюм и перемешайте.
6. [0:40–0:45] Подготовьте форму для кексов: можно взять одну большую со специальными ячейками или порционные формочки. Вставьте в них бумажные розеточки для кексов.
7. [0:45–0:50] Небольшими порциями распределите творожное тесто по формочкам и осторожно разровняйте верх столовой ложкой или лопаточкой.
8. [0:50–1:20] Духовку нагрейте до 180°C. Выпекайте кексы в течение 30-40 минут. Дайте немного остыть, затем вместе с бумажными розеточками извлеките из формочек. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.