Порция ~104 г · 429 ккал · Б 9г · Ж 29г · У 36г
Тесто· 718 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта | 320 | — | 1431 | 23 | 123 | 60 |
| творог 4% | 185 | — | 192 | 29 | 7 | 3 |
| йогурт натуральный 2% | 80 | — | 290 | 20 | 22 | 2 |
| сахар-песок | 50 | — | 199 | 0 | 0 | 50 |
| ванильный экстракт | 5 | — | 14 | 0 | 0 | 1 |
| разрыхлитель теста | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 3 |
| сода пищевая | 2.5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливочное масло | 60 | — | 450 | 0 | 50 | 1 |
| На порцию | 60 | 215 | 6 | 17 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:10] Смешайте творог, йогурт, сахар и ванильный экстракт. Добавьте муку, разрыхлитель, соду и соль. Вымесите до получения мягкого теста.
- [0:10–0:15] Переложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и промесите 4–5 раз.
Начинка и сборка· 360 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грецкий орех | 225 | — | 1472 | 34 | 147 | 31 |
| сахар коричневый | 130 | — | 494 | 0 | 0 | 128 |
| корица молотая | 5 | — | 12 | 0 | 0 | 4 |
| На порцию | 30 | 165 | 3 | 12 | 14 |
Шаги
- [0:15–0:20] Порубите мелко грецкие орехи и смешайте с сахаром и корицей. Разогрейте духовку до 200 °C.
- [0:20–0:30] Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30×40 см. Растопите сливочное масло и смажьте поверхность теста кисточкой, не доходя до краёв 1 см. Посыпьте ореховой смесью.
- [0:30–0:35] Скатайте в рулет, начиная с длинной стороны прямоугольника. Защипните шов и нарежьте рулет на 12 кусочков. Положите булочки разрезом вниз в смазанную маслом круглую форму диаметром 24–26 см.
- [0:35–1:00] Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Остудите готовые булочки 5 минут, затем переложите на блюдо.
Глазурь· 175 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мёд | 105 | — | 319 | 0 | 0 | 87 |
| сахар-песок | 65 | — | 259 | 0 | 0 | 65 |
| ванильный экстракт | 5 | — | 14 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 15 | 49 | 0 | 0 | 13 |
Шаги
- [1:00] Растопите в сотейнике мёд с сахаром, добавьте ванильный экстракт и полейте булочки. Подавайте теплыми.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.