Творожное печенье с вишней

Печенье из творога, сливочного масла и муки с добавлением замороженной вишни и кусочков шоколада. Тесто формируется колбаской, охлаждается в холодильнике, нарезается кружками и выпекается в духовке при 180°С.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вишню разморозить на нижней полке холодильника, отбросить на дуршлаг, чтобы стекла выделившаяся жидкость. Выложить на бумажные полотенца и дать как следует обсохнуть. Шоколад порубить ножом в крошку.
2. [0:05–0:10] Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и растереть с сахаром в однородную массу. Добавить творог и желток, хорошо перемешать. Всыпать половину просеянной с солью и разрыхлителем муки. Снова перемешать.
3. [0:10–0:15] Добавить в тесто вишню и шоколад, всыпать оставшуюся просеянную муку и осторожно перемешать ложкой. Должно получиться густое, довольно липкое тесто.
4. [0:15–0:55] Расстелить на столе в 2 слоя пищевую плёнку, влажными руками выложить на неё тесто колбаской диаметром примерно 4 см. Плотно завернуть в плёнку, закрепить концы и поместить в холодильник на 40 мин. Тесто может лежать в холодильнике до следующего дня.
5. [0:55–1:15] Накрыть противень пергаментом. Снять с теста пленку, нарезать охлажденную «колбаску» кружками толщиной примерно 1 см. Выложить кружки на противень и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Перед подачей печенье можно присыпать сахарной пудрой.