Творожное печенье с кардамоном

Простое ароматное печенье из творожного теста с кардамоном и ванильным сахаром. Хрустящее снаружи и мягкое внутри, отлично подходит к чаю.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180 °С. Просейте муку с солью и содой. Коробочки кардамона раздавите, достаньте тёмные семена и растолките их в ступке в порошок. Добавьте кардамон и ванильный сахар в муку.
2. [0:05–0:10] Нарежьте холодное масло кубиками со стороной 1 см. Посыпьте мукой с кардамоном и ванилью и разомните до крошек.
3. [0:10–0:15] Положите творог в мучную основу и перемешайте вилкой. Соберите тесто в шар. Если оно кажется слишком мягким, всыпьте ещё муки. Тесто не должно приставать к пальцам, но и не должно быть слишком плотным.
4. [0:15–0:25] Раскатайте тесто на подпылённой мукой поверхности в пласт толщиной 2–3 мм. При помощи формочки для печенья или бокала диаметром 8–9 см вырежьте кружки, затем соберите оставшееся тесто, снова раскатайте и вырежьте кружки.
5. [0:25–0:50] Присыпьте кружки сахаром и сложите пополам. Присыпьте верх и снова сложите пополам, чтобы получились четвертинки круга. Верх тоже присыпьте сахаром. Переложите печенье на застеленный пергаментом противень и выпекайте 15–18 мин. Полностью остудите на противне и подавайте.