Творожное печенье с изюмом

Простое и бюджетное печенье из творога с изюмом. Получается аппетитным, ароматным, с приятной немного влажной текстурой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Все ингредиенты из холодильника достаньте, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Масло нарежьте и разомните вилкой в миске. Творог должен быть сухим. Если слишком влажный, выложите на два слоя марли, завяжите узлом и поместите в дуршлаг с доской и грузом на 4 часа.
2. [0:10–0:15] Изюм хорошо вымойте и замочите в теплой воде на 15 минут. Выложите на два слоя бумажных полотенец для обсушки. Обваляйте в небольшом количестве муки для равномерного распределения.
3. [0:15–0:25] Взбейте миксером масло до пышности. Порциями добавляйте сахар, взбивайте до разрыхления. Добавьте яйцо, взбейте. Добавьте второе яйцо, взбивайте до однородности.
4. [0:25–0:30] Пробейте творог блендером. Добавьте к яичной массе соль и ванильный экстракт. Перемешайте. Соедините муку и разрыхлитель, добавьте в творожную массу. Вымесите тесто. Добавьте изюм в последнюю очередь.
5. [0:30–0:40] Застелите противень кулинарным пергаментом. Из теста сформуйте маленькие шарики и выложите на противень.
6. [0:40–1:00] Выпекайте при температуре 190 °C примерно 20 минут.
7. [1:00–1:10] Готовое печенье выложите на решетку для остывания. После остывания посыпьте через ситечко сахарной пудрой. Подавайте к чаю или кофе.