Творожное печенье

Нежное слоистое печенье с творогом и лимонной цедрой. Подходит для повседневного чаепития и праздничной подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Нарежьте сливочное масло маленькими кубиками, сложите в миску и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
2. [0:30–0:35] Протрите творог через частое сито в другую миску. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. При необходимости можно размять массу толкушкой с дырочками.
3. [0:35–0:40] С половинки лимона мелкой тёркой снимите цедру над маленькой мисочкой. Затем выжмите туда же сок, стараясь, чтобы не попали косточки, и перемешайте чайной ложкой.
4. [0:40–0:45] Взбейте яйца миксером с сахаром и солью до получения пышной массы. Добавьте эту массу в творог со сливочным маслом и тщательно перемешайте или взбейте миксером на средней скорости.
5. [0:45–0:50] В лимонный сок с цедрой всыпьте соду и перемешайте. Добавьте к творожной массе. Сверху через частое сито просейте муку с разрыхлителем и вымесите тесто.
6. [0:50–1:20] Сформуйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
7. [1:20–1:30] Стол подпылите мукой. Выложите тесто и раскатайте в пласт толщиной 5 мм. С помощью формочек вырежьте фигурки и выложите их на противень, смазанный сливочным маслом.
8. [1:30–1:50] Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте творожное печенье в течение 15–20 минут. Дайте немного остыть, посыпьте сахаром и подайте на стол.