Творожно-рисовый пудинг

Сытное и вкусное блюдо из творога и вязкого риса с яйцами и сахаром. Подается с ягодным джемом или вареньем.

Рисовая основа· 72 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Нагрейте 150 мл воды в кастрюле до кипения. Добавьте соль. Всыпьте рис. Прикройте крышкой и варите на средне-слабом огне 10 минут.
2. [0:15–0:30] Плотно закройте крышку, снимите с огня и оставьте под толстым полотенцем на 15 минут. Дайте остыть.

Творожное тесто· 527 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:45] Нарежьте масло сливочное тонкими пластинами, разомните вилкой и оставьте на 15 минут, чтобы оно стало мягким. Пробейте творог блендером. Смажьте формочки кусочком масла.
2. [0:45–1:00] Отделите желтки от белков. Добавьте обычный сахар и сахар ванильный. Взбивайте миксером, пока не получите кремообразную светлую массу. Добавьте масло и творог. Перемешайте на низкой скорости.
3. [1:00–1:15] Всыпьте муку и взбивайте миксером на низкой скорости 2 минуты. Добавьте остывший рис и перемешайте лопаткой. Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте в 3 приема в творожную массу, перемешивая легкими движениями снизу вверх.
4. [1:15–2:00] Разложите по формочкам, заполняя не более чем на три четверти. Выпекайте 30 минут при 180°С. Дайте пудингам немного остыть.

Подача· 190 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:00–2:05] Подавайте пудинги в формочках, дополнив джемом или вареньем.